El sōmen (素麺) es un tipo de fideo fino seco generalmente elaborado con trigo. En Japón se suele consumir frío aderezado con salsa tsuyu aunque también se pueden servir calientes.

El sōmen llego a Japón desde China durante la dinastía Tang. Por aquel entonces venían en madejas y se conocían como sakubei. Más adelante se refinaron y pasaron a llamarse sōmen.

Estos fideos sōmen sin gluten están elaborados con harina de arroz y almidón de patata, listos en 3 minutos. No contienen sal, ni lactosa, ni semillas, ni huevo. Aptos para todo tipo de dietas.

Toa Foods es una empresa sita en Hyogo especializada en la producción de fideos. Cultivan su propio arroz y elaboran la harina con la que fabrican sus fideos sin gluten. El equipo de desarrollo pasó más de dos aos desarrollando estos fideos para que la textura fuera muy similar a la de los fideos de trigo.

También fabrican fideos de arroz sin gluten.

NOTA: estos fideos se fabrican en una planta exclusiva para la producción de fideos sin gluten.